「三たて」とは、「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」という意味です。昔から、おいしいそばの条件とされてきました。

周囲には、田んぼと山しかない田舎のそば屋ですが、いつも行列ができています。

メニューは、そばしかありません。天ぷら、うどんはありません。

そばは、何もかもがちょうどいいのですが、このちょうどよさの裏側を想像すると、作り手の努力が恐ろしいものだと感じてきます。

「挽きたて」

そばの実の挽き方を一つとっても、挽き過ぎると、殻が混じり過ぎ、そばの味が濃くなります。挽くのが浅すぎると、真っ白な実だけになり、そばの香り、味が薄くなります。

「打ちたて」

常に打ちたてのそばを提供できるのは、お客様がたくさん来るからでもあります。それにしても、そばを打つというのは、重労働です。また、コシの強さも打ちたてだからこそです。

「茹でたて」

茹で方は、繊細な仕事です。茹でる時間は、季節、気温によって、ほんの数秒の差で変わります。そして、一気に水でしめます。

そして、麺とつゆの相性です。こちらのお店は、繊細な味のそばとつゆが抜群のハーモニーを奏でています。

もりそば　500円

かけそば　500円

大もりそば　700円

大かけそば　700円

ざるそば　550円

大ざるそば　750円

二合打　1000円

二・五合打　1200円

三合　1400円

四合打　1900円

五合打　2350円

六合打　2800円

七合打　3250円

八合打　3700円

九合打　4150円

一升打　4600円

生そば二合打から　1000円　お持ち帰りできます。

定休日　火曜日　金曜日

営業時間　11:00〜16:00

山の日（8月11日）は時間変更の可能性があります。

日光市長畑635-1

0288-27-2488